Обязанности | Разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;нарезка овощей и фруктов;приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога |